在普（pǔ）洱茶风（fēng）潮日渐兴（xìng）盛的今（jīn）天，云南省各级（jí）政府（fǔ）也（yě）不失时机的顺势而为，把（bǎ）普洱茶（chá）列为（wéi）地方经济发展的支柱产业。然（rán）而（ér），在刚刚（gāng）落（luò）下帷幕的第二（èr）届普洱（ěr）茶博（bó）览（lǎn）会上，茶叶企业（yè）的老板们脸上堆积的愁容宛如这深秋的（de）天气萧（xiāo）瑟，与（yǔ）本次（cì）盛会热闹喜庆（qìng）的（de）场面却形成了幽默的反差（chà），原（yuán）因是今年五月份以来，普洱茶企业一直在降价声（shēng）中遭遇煎（jiān）熬。

作（zuò）为茶叶的一个品（pǐn）类，普洱茶（chá）确有其独特之处，从（cóng）长篇（piān）累牍的宣传文（wén）章和五花八门（mén）的促销广告中已斑斓（lán）呈现，无须赘（zhuì）言。不（bú）过，要真正使普洱实至名（míng）归却必须要（yào）跨越以（yǐ）下五大障碍。否则，后（hòu）果实难预（yù）料，但愿不要被人们（men）象对待那些曾经打扮得象妓女（nǚ）一样（yàng）的（de）保（bǎo）健品那样做无情抛弃。

一、必须尽快（kuài）以工（gōng）业化的手段解决（jué）"茶叶是农产品"的身份问题。        

孙（sūn）中（zhōng）山先生曾（céng）经（jīng）说过："中国茶（chá）叶在国外市场之所以不如印度、日本，因为在制造和（hé）种植方面方（fāng）法太旧。种茶、制茶应该为中（zhōng）国最重要（yào）之（zhī）工（gōng）业之一，中（zhōng）国（guó）茶叶之品质（zhì）非其（qí）他各国所能及"。时至今日，茶（chá）叶依（yī）旧是没有摆脱农副产品的（de）身份，主要是制（zhì）茶方法太旧。茶（chá）叶销（xiāo）售除了那些高端消费（fèi）人群有固定的渠道之外，大部分还是（shì）通过农贸市场或（huò）茶叶（yè）批发市场（chǎng）销售（shòu）。出口的茶叶也一直不是以品牌产品或产成品的名义，大多（duō）是以原料产品的身份（fèn）出口。在全球经济基本实现工业化了的今天（tiān），我们的（de）茶叶还在继续着最原始的（de）生产方式（部分制（zhì）茶（chá）企业虽然有现代化的厂房，但大多数还是手工生产（chǎn）），自然是不（bú）能被市场全面（miàn）接受了。导致这个结果的原因（yīn）来自多（duō）方面，但有一点不得不说，就是我（wǒ）们国家经济（jì）一直是政府主（zhǔ）导，在政（zhèng）府主（zhǔ）导下的经济建设中忽（hū）略了对（duì）农业（yè）的（de）投入，或许是作为农产（chǎn）品的（de）茶叶（yè）没有实（shí）现工业化的原（yuán）因之一。

 

二、不（bú）解（jiě）决营销渠道问（wèn）题（tí），普（pǔ）洱茶（chá）永无发展的可能。

目前，普洱（ěr）茶市场（chǎng）的祸（huò）、福（fú）都是渠道（dào）中投机因素所致。普洱茶（chá）的高价是在渠道中抄（chāo）起来的，价格下降（jiàng）也是渠（qú）道中（zhōng）的（de）某些投（tóu）机扭曲所导（dǎo）致（zhì）。茶叶在中国（guó）商（shāng）业历（lì）史中的地（dì）位也一直是中间贩（fàn）茶商（shāng）人建（jiàn）立的，茶叶生产大（dà）多数（shù）是依（yī）靠分散的农（nóng）户（hù）来完成（chéng）的，茶农从来就没有（yǒu）主导过这（zhè）个产业，今天依然如此（cǐ）。所不同的是，过（guò）去的茶（chá）商做到（dào）后来都成了大名（míng）鼎（dǐng）鼎（dǐng）的富户，比如起始的山西商人就是贩茶发家的。而现（xiàn）在的茶商（shāng）远没有当年晋商的精神，不是把茶叶当作人民必须的商（shāng）品，而是拿它当作（zuò）股票一样作为纯粹的获（huò）利工具。在渠道商人缺乏真正的经商精神的时候，作为（wéi）茶叶的源头企业就（jiù）责（zé）无旁贷的（de）要肩（jiān）负起产业（yè）发展的使命，花力（lì）气去梳理（lǐ）价值链条，不要让投（tóu）机分子在某个环节破坏产业良性发展，从而导致整（zhěng）个产业的衰败或没落。

三、建立品牌是取（qǔ）信与（yǔ）消费者（zhě）的必由之路（lù）。

普洱茶（chá）面临极度浮（fú）躁的市场尤其要加快产品的品牌建设，否（fǒu）则，失去（qù）了消（xiāo）费者信心的（de）代价是任何企业都难以承受的（de）。

普洱（ěr）茶作为食品（pǐn）却没（méi）有（yǒu）明确的保质（zhì）期，对（duì）保质期只是概念化（huà）的描（miáo）述为（wéi）"越陈（chén）越香"。普洱茶的（de）品质判断及其复杂，要凭（píng）借丰富的经验通过"形、色、味、汤"来识别茶（chá）质的好坏。经验往往是最（zuì）靠（kào）不住的，越（yuè）来越理性的消费者怎么会继（jì）续（xù）迷（mí）信（xìn）所（suǒ）谓的（de）经（jīng）验（yàn）呢？普（pǔ）洱茶品质鉴（jiàn）定（dìng）的复杂化（huà）、感性化的因素（sù）是导致市场波动的重要原因之一（yī），很多投机者甚至昧着良心去冒险在"形、色、汤（tāng）、味"上做假。少数失去诚（chéng）信的做法虽然都会受到来自消（xiāo）费者的惩（chéng）罚，但由于普洱茶在（zài）品质问题上最容（róng）易（yì）鱼目混珠（zhū），往往结（jié）果（guǒ）就会是（shì）"白（bái）沙（shā）在泥，与之皆黑"了（le）。身在其中的（de）普洱茶企业一定要努力构建自己的品牌，把自己（jǐ）的形象尽早和那些产业中的害群之马区别开（kāi）来（lái）。

四、茶（chá）艺推广与（yǔ）茶文化（huà）建设是普洱（ěr）茶（chá）发展（zhǎn）的关键。

中国茶（chá）文化历（lì）史（shǐ）渊源流长，茶艺、茶礼是文人骚客和（hé）达官显贵最喜闻（wén）乐道（dào）的，用现代的营销理论来理解，普洱茶无（wú）疑具（jù）有很好的、可以差异化的传播方法。正（zhèng）在召（zhào）开的（de）中共十七（qī）大把"经济、政治、文化、社会"四个建设同时并列（liè）为未来执（zhí）政的（de）要领，无疑对普（pǔ）洱茶（chá）文化（huà）建设和茶艺推广提供了很好的背书（shū）。普洱（ěr）茶产地集中在我国边陲地区（qū），少（shǎo）数民族文化（huà）的色（sè）彩很浓厚，对内地消费者（zhě）来说（shuō）充满着神（shén）秘感（gǎn），这（zhè）些因素都（dōu）对普洱茶的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件，关键（jiàn）是普洱茶企业要学会整（zhěng）合（hé）和利（lì）用。

普洱茶对冲泡（pào）方法要（yào）求很（hěn）多，对茶具、水质、环境都有很多讲究，这些要求和中国传统的"礼仪"结（jié）合起来，是（shì）可以制造很多营销突（tū）破的。独特的（de）茶艺和（hé）茶（chá）文（wén）化应该（gāi）被企（qǐ）业（yè）作为（wéi）特色来进（jìn）行（háng）利用，不要让他成为市（shì）场推（tuī）广的（de）阻碍（ài）。云南（nán）普洱市（shì）搞（gǎo）了个"茶（chá）艺师"培（péi）训班，作（zuò）为政府主要考（kǎo）虑以此来推动企业的市场（chǎng）发（fā）展。而作为企（qǐ）业，完全可（kě）以把他（tā）作为（wéi）营销的差异化手段（duàn）来进行（háng）利用，做出特（tè）色（sè）化来。

普洱茶的特殊文化和（hé）特色茶艺如果不进行整合（hé）利用（yòng），由于（yú）其神秘和复杂将会对普洱茶的发展形成障碍。

五、企业能力的提升和（hé）企业家素质（zhì）的提高对普（pǔ）洱茶行业发展意义重大而深远。

茶叶的生产企业（yè）由于要靠近资源都（dōu）是建在茶叶的种植区内，茶叶的种植区都（dōu）在偏远山区，这样导致的第一个问题就是企业的员工多以周边农民为主，中国农民群（qún）体受教育程度（dù）最低。低素质（zhì）的员工怎么会形成高素质的企业呢（ne）。其次是茶叶生产（chǎn）企业都（dōu）是农业产业化企业，中国农业（yè）一直（zhí）是工业化程度最低的，没有建立系统的管理规范。没有规范（fàn）的（de）管理怎么（me）来（lái）体（tǐ）现企业能力呢？再（zài）次是茶叶生产（chǎn）企业的老（lǎo）板多数是（shì）茶人而（ér）不是商人，茶人对茶叶表现的是偏（piān）好（hǎo）、嗜好甚至（zhì）是（shì）崇拜和（hé）迷信，经商感性（xìng）大于理性。做（zuò）企业是需要商业理性的，所以，普洱（ěr）茶生产企业的老板必须要从茶人转变（biàn）为商人，这也是要做（zuò）好企业家的（de）必要素质。普洱茶行业（yè）的发展必须要有具有（yǒu）商（shāng）人性格的企业家来（lái）推动，而不是好（hǎo）茶（chá）的茶人。

作（zuò）者：优乐园和麦肯咨询高级顾问  张心忠先生